スナップエンドウの栽培方法

スナップエンドウの栽培方法を、鹿児島・熊本・福島・和歌山・愛知・千葉・岡山・高知・山形・岐阜・広島の県の試験場や普及機関、JA、農畜産業振興機構（ALIC）、種苗メーカーの資料で比べました。いつ播くか → どの品種を選ぶか → どんな畑に → どう播いて植えるか → 冬をどう越すか → どう支えて仕立てるか → 肥料と水 → 花と莢の失敗例 → 病害 → 害虫 → いつ穫るかの順に、資料が一致する点と違う点、その理由を整理しています。

スナップエンドウは、開花後25日程度まで子実を大きくして莢ごと食べるエンドウで、1970年代にアメリカから導入されたとされています（ALIC）。令和4年の出荷量は鹿児島県が4,330tで全国の1万3,100tの3分の1を占め、次いで愛知・熊本・福島・和歌山の順です（ALIC、さやえんどう全体の統計）。各資料に共通するのは、エンドウは冷涼な気候を好み、暑さに弱く、幼苗は寒さに耐えるが花と莢は霜に弱いという性質です。この性質から、暖地では秋から初冬に播いて冬から春に長く穫る作型が組まれ、寒地や高冷地では春に播いて初夏に穫る作型が中心になります。「いつ播くか」の判断が、品種・施肥・仕立て・病害虫までの多くの違いにつながっています。

数値はいずれも、各資料が対象とした地域・作型・品種での目安です。スナップエンドウ固有の資料が少ないテーマ（土づくり・病害虫など）は、さやえんどう（絹さや）や実えんどうなどエンドウ類の資料で補い、吹き出しの条件欄に「エンドウ資料」「きぬさや」と書いています。家庭菜園向けの資料（高知県「こうち農業ネット」、トーホク）と、10㎡単位の小規模向け記載の資料（岡山県備南広域農業普及指導センター）も条件欄に明記しています。農薬については、商品名や成分名は挙げず、使用の際は登録内容（作物・病害虫・使用回数・収穫前日数）をラベル等で必ず確認してください。

主な参考資料

• 熊本県農林水産部 農業の新しい技術 No.568「早期水稲後における露地スナップエンドウの栽培技術」（平成18年1月）
• 熊本県農林水産部 農業の新しい技術 No.638「スナップエンドウの促成栽培における長期安定生産技術」（平成22年5月）
• 鹿児島県農業開発総合センター 普及に移す研究成果「スナップエンドウ4〜5月どり作型の播種期」（平成27年度）
• 鹿児島県農業開発総合センター お役立ち情報「スナップエンドウ 4〜5月どり新作型の栽培技術」ほか（平成30年度）
• 鹿児島県農業開発総合センター 普及に移す研究成果「露地スナップエンドウ年内どりおよび4〜5月どり作型の畝の長さ1m当たりの枝数」（H30）
• 鹿児島県農業開発総合センター 普及に移す研究成果「スナップエンドウのハウス長期どりにおける作式改善による増収対策技術」（H30）
• 鹿児島県農業開発総合センター 普及に移す研究成果「強風被害を受けたスナップエンドウの11月中旬までのまき直しによる収量目安」（令和2年度）
• 鹿児島県農業開発総合センター 普及に移す研究成果「スナップエンドウごま症の耕種的防除法」（R05）
• 鹿児島県農業開発総合センター 普及に移す研究成果「種子島におけるスナップエンドウの霜害対策に散水氷結法が有効」（平成27年度）
• 鹿児島県農業開発総合センター 研究成果「スナップエンドウおよびソラマメを加害するハモグリバエ類の種構成」
• 鹿児島県農業開発総合センター 研究成果「アザミウマ類によるスナップエンドウの白ぶくれ症被害を低減する植生管理技術」
• 植物防疫 第70巻第11号「うどんこ病菌の感染によるスナップエンドウ莢の『ごま症』発生実態と防除」（樋口康一・中島純、2016年）
• 鹿児島県 土壌管理指針（七訂版）「作物別の土づくりと施肥管理（3）野菜」
• 福島県施肥基準（平成31年3月改訂）作物別施肥基準 野菜（サヤエンドウ・スナップエンドウ）
• 農畜産業振興機構 野菜情報「さやえんどうの需給動向」（2024年4月）
• 農畜産業振興機構 野菜情報「産地紹介：和歌山県 JA紀州 きぬさやえんどう」（2024年4月）
• 千葉県 病害虫防除指針 野菜「（12）さやえんどう」
• 愛知県 農作物病害虫防除手引 野菜「（3）エンドウ（サヤエンドウ）主要病害虫別防除方法」
• 和歌山県農業試験場 病害虫図鑑「エンドウ」
• 和歌山県農業試験場 成果発表会（令和2年度）「キヌサヤエンドウのハナアザミウマ防除対策」
• 和歌山県農林水産試験研究成果情報「紀北地域における実エンドウの夏まき年内どり栽培の播種適期」（平成18年度）
• 岡山県備南広域農業普及指導センター 営農技術情報（野菜編）「エンドウの栽培」（2010年掲載）
• 高知県 こうち農業ネット「家庭菜園（エンドウ）」（2012年11月）
• 山形県 やまがたアグリネット 栽培暦「さやえんどう」
• 株式会社トーホク「トーホクのエンドウ栽培方法」
• 岐阜県飛騨農林事務所 普及活動状況（飛騨版）平成31年4月25日「スナップエンドウ 現地研修会を開催（吉城地域）」、令和元年7月25日「秋作スナップエンドウ 栽培研修会を開催」、令和3年5月25日「スナップエンドウ 現地研修会で情報交換」
• 広島県 現地情報「因島で夏まきえんどうの高温対策等の研修会を開催（尾道市）」（2026年8月）
• 農畜産業振興機構 野菜情報「産地紹介：広島県 JA尾道市 因島のきぬさやえんどう」（2020年3月）