スナップエンドウの栽培方法
スナップエンドウの栽培方法を、鹿児島・熊本・福島・和歌山・愛知・千葉・岡山・高知・山形・岐阜・広島の県の試験場や普及機関、JA、農畜産業振興機構（ALIC）、種苗メーカーの資料で比べました。いつ播くか → どの品種を選ぶか → どんな畑に → どう播いて植えるか → 冬をどう越すか → どう支えて仕立てるか → 肥料と水 → 花と莢の失敗例 → 病害 → 害虫 → いつ穫るかの順に、資料が一致する点と違う点、その理由を整理しています。
スナップエンドウは、開花後25日程度まで子実を大きくして莢ごと食べるエンドウで、1970年代にアメリカから導入されたとされています（ALIC）。令和4年の出荷量は鹿児島県が4,330tで全国の1万3,100tの3分の1を占め、次いで愛知・熊本・福島・和歌山の順です（ALIC、さやえんどう全体の統計）。各資料に共通するのは、エンドウは冷涼な気候を好み、暑さに弱く、幼苗は寒さに耐えるが花と莢は霜に弱いという性質です。この性質から、暖地では秋から初冬に播いて冬から春に長く穫る作型が組まれ、寒地や高冷地では春に播いて初夏に穫る作型が中心になります。「いつ播くか」の判断が、品種・施肥・仕立て・病害虫までの多くの違いにつながっています。
数値はいずれも、各資料が対象とした地域・作型・品種での目安です。スナップエンドウ固有の資料が少ないテーマ（土づくり・病害虫など）は、さやえんどう（絹さや）や実えんどうなどエンドウ類の資料で補い、吹き出しの条件欄に「エンドウ資料」「きぬさや」と書いています。家庭菜園向けの資料（高知県「こうち農業ネット」、トーホク）と、10㎡単位の小規模向け記載の資料（岡山県備南広域農業普及指導センター）も条件欄に明記しています。農薬については、商品名や成分名は挙げず、使用の際は登録内容（作物・病害虫・使用回数・収穫前日数）をラベル等で必ず確認してください。
4. 播種・育苗・植え付け：株間と枝数で受光をつくる
各機関の見解のまとめ
- 一致している点：1か所に2〜3粒（資料により4〜5粒）の点播きが基本で、鹿児島県は15cm間隔の2粒播き、ハウスでは12cm間隔の2粒播き2本立てと、産地の資料は株間が狭く枝数で管理しています。欠株には追いまき・まき直し（高知県・鹿児島県）、近隣株の下の節の分枝を使って枝数を確保する（鹿児島県）という対処も共通です。播種直後の過湿は発芽不良になる点（トーホク）、畦幅120cm（熊本県・高知県）、白黒マルチで地温を抑える点（熊本県）も挙げられています。
- 違う点：株間は鹿児島県の12〜15cm（1〜2本立て）から、山形県の30cm（2本立て）、高知県の25〜30cm（2本立て）、岡山県の20cm（スナップ）まで幅があります。鹿児島県は畝1m当たりの枝数13.3本（露地）・16.7本（ハウス）という「枝数」で密度を示しています。育苗は、トーホクがポットで約20日育てた本葉3〜4枚の苗を植えると欠株を減らせるとしています。
鹿児島県農業開発総合センター園芸作物部 鹿児島・降霜地帯（南さつま・日置・阿久根・出水の沿岸）｜露地｜年内どり・4〜5月どり
- 露地スナップエンドウ栽培では、播種穴15cm間隔・1穴2粒播きとし、畝の長さ1m当たりの枝数を13.3本とすることが適当。主枝は1本仕立てとする
- 株が欠損した場合は、近隣株の下節位の分枝を利用して枝数を確保できる
- 降霜地帯では、霜害の少ない年内どりと4〜5月どり作型を組み合わせた体系が必要。2作とも同じ枝数で整枝作業が効率的で、指宿・熊毛地域の端境期に収穫できる
出典：鹿児島県農業開発総合センター 普及に移す研究成果「露地スナップエンドウ年内どりおよび4〜5月どり作型の畝の長さ1m当たりの枝数」（H30）
鹿児島県農業開発総合センター熊毛支場 鹿児島｜ハウス長期どり｜間口6mハウス
- 間口6mのハウスに4畝（畝幅1.35m）配列し、1m当たり枝数を16.7本（株間12cm、1穴2粒播種の2本立て）にすることで、商品収量約300kg/aが可能
- 3畝配置（幅1.8m）より4畝配置が多収で、4畝配置ではm当たり枝数16.7本＞12.5本＞8.3本の順で多収
- 本県の作型のほとんどは露地栽培で経営規模が小さく、新たな土地取得による規模拡大が難しいため、所得向上には施設化による高収益化が必要
出典：鹿児島県農業開発総合センター 普及に移す研究成果「スナップエンドウのハウス長期どりにおける作式改善による増収対策技術」（H30）
熊本県農業研究センター天草農業研究所 熊本・天草｜ニムラサラダスナップ｜ハウス促成
- 栽培方法の図では、畝幅120cm、株間20〜25cm、1穴に主枝2株とし、側枝を1本仕立てる
- 播種前に防風ネットや寒冷紗を被覆し、地温抑制に努める
出典：熊本県農林水産部 農業の新しい技術 No.638「スナップエンドウの促成栽培における長期安定生産技術」（平成22年5月）
山形県（やまがたアグリネット） 山形｜さやえんどう（エンドウ資料）
- 種子量はa当たり0.5〜0.6L。うねの中央に株間30cmおきに1か所2〜3粒ずつ、3cmの深さに播く
- 間引きは春、本葉1〜2枚のときに1か所2本立てにするため、ハサミで株元から切り取る
高知県 高知｜家庭菜園向け｜エンドウ全般（スナップを含む）
- キヌサヤエンドウはうねの中央に約2cm間隔で1粒ずつ播く。実エンドウ・スナップエンドウは25〜30cm間隔で1穴に4〜5粒播き、発芽後よい芽を2本残して間引く
- 細かい土で厚さ2〜3cmに覆土し、かん水して敷きワラなどで乾燥しないようにすると発芽がよい
- 台風、発芽不良、苗立枯れ病などで欠株になったらすぐに追いまきする（種子を余分に購入しておく）
岡山県備南広域農業普及指導センター 岡山・備南｜エンドウ全般｜10㎡単位の小規模向け記載
- 高さ15cm程度の畦を立てる。畦幅はわい性種で90cm、高性種で1.2〜1.5mの1条植えにし、畦の方向は南北畦が生育がよい
- 種まきは10月下旬〜11月中旬。株間30〜35cm（スナップは20cm）間隔に3粒程度点播きして、1.5cmほど覆土する
トーホク（種苗メーカー） 全国｜家庭菜園向けの栽培案内
- タネは約2cmの深さで1か所に3〜4粒ずつ播き、本葉2〜3枚の頃から生育のよい株を1〜2本残して間引く
- ポットにタネを播いて約20日間育てた本葉3〜4枚の苗を畑に植えつけることも可能で、欠株を減らせる
- 播いた直後に大雨が降る場合や、水をやりすぎて過湿になると発芽不良になることがある。数日間は雨の降らない日を選び、播く1日前に畑に充分水をやっておき、播種当日から数日間は水をやらず、土の表面が乾いてきたら水をやる
比較：株間・粒数・枝数の目安
| 機関 | 条件 | 畝幅 | 株間（播種穴） | 粒数・本立て | 枝数の目安 | 覆土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 鹿児島県 | 露地・年内どり／4〜5月どり | — | 15cm | 2粒、主枝1本仕立て | 13.3本/m | — |
| 鹿児島県 | ハウス長期どり | 1.35m（6m間口に4畝） | 12cm | 2粒2本立て | 16.7本/m | — |
| 熊本県 | ハウス促成 | 120cm | 20〜25cm | 1穴に主枝2株＋側枝1本 | — | — |
| 山形県 | さやえんどう・ネット栽培 | 100cm（半高畝） | 30cm | 2〜3粒→2本 | — | 3cm |
| 高知県（家庭菜園） | 実・スナップ | 120cm | 25〜30cm | 4〜5粒→2本 | — | 2〜3cm |
| 岡山県（10㎡単位） | スナップ | 高性種1.2〜1.5m | 20cm | 3粒程度 | — | 1.5cm |
| トーホク（家庭菜園） | エンドウ | — | — | 3〜4粒→1〜2本 | — | 約2cm |
なぜ違うのか
- 枝数で受光をつくる：鹿児島県は、マメ類は受光体勢の向上で収量が増えることから最適枝数を調べ、露地では13.3本/m、ハウスでは16.7本/mを示しています。株間が12〜15cmと狭いのは、主枝1本（または2本）仕立てで枝数を揃えるためです。熊本県の露地試験も、草丈140cm前後に対して畦幅120cmで受光体勢上十分としています。
- 粒数は欠株への保険：家庭菜園向けの資料で1穴4〜5粒と多いのは、間引きで揃える前提だからです。産地の資料は2粒播きで、欠株は追いまきや近隣株の分枝で補います。
- 発芽期の水：トーホクは過湿による発芽不良、高知県は乾燥防止の敷きワラを挙げています。鹿児島県の施肥基準も「発芽期と結実肥大期は水分が必要」としており、播種前に湿らせて播種後は過湿にしない、という順序で読むと矛盾しません。